Resep Buka Puasa,Asam padeh dagiang.

 Resep Buka Puasa,Asam padeh dagiang.

Berikut adalah Resep Buka Puasa, Asam padeh dagiang.



Asam padeh dagiang.


Bahan:

- 1/2 kg daging sapi sengkel.


Bumbu halus:

- Segenggam cabai merah keriting (10-15 buah)

- 5-6 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 3 buah kemiri


- 2 buah tomat, potong sesuai selera

- 1 buah bawang bombay uk besar

- 3 siung/buah asam kandis

- 1 ruas jahe, potong bebas

- 1 ruas laos/lengkuas, potong bebas

- 3 lembar daun jeruk

- 3 lembar daun salam

- 2-3 sdm kecap manis

- Air untuk ungkep daging

- 2-3 perasan jeruk nipis


Cara membuat:

- Cuci bersih daging, belah dua, lalu tumbuk dengan alat/garpu spesial untuk daging agar lebih mudah empuk dan meresap. Jangan terlalu lama tumbuknya.

- Rendam dengan perasan jeruk nipis, kurang lebih 10 menit. Potong kecil sesuai selera.

- Blender semua bumbu halus, bisa tambahkan sedikit air atau minyak goreng.

- Panaskan minyak, tumis bumbu halus.

- Atau bisa juga bumbu halus dibagi 2, setelah 10 menit direndam dengan jeruk nipis, lalu ambil setengah bumbu halus, balurkan ke seluruh daging, diamkan kembali. Sambil menunggu minyak panas dan 1/2 tumisan bumbu halusnya sisa sampai harum.

- Lalu masukkan daging yang sudah dibalurkan. Masukkan jahe, laos, asam kandis, daun salam, daun jeruk dan tomat. Bisa ditambahkan 2-3 sdm kecap manis.

- Masukkan 500 ml pertama air untuk ungkep daging. Pada tahap ini bisa 2-3 kali memasukkan air sampai dengan air menyusut, kental dan daging empuk secara menyeluruh.

- Masukkan bawang bombay, aduk rata sampai warna bombay transparan.

- Masukkan garam lalu koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Posting Komentar untuk " Resep Buka Puasa,Asam padeh dagiang."